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重庆中央厨房的优势

      重庆中央厨房也可以称为中心厨房,是餐饮配送中心。其主要任务是将原材料加工成半成品或成品,并配送到各连锁店进行二次加热或联合销售给客户。中央厨房的优势是通过集中规模的采购和集约化生产,实现高质量、低价格。随着需求的增加,采购量大幅度增加。降低食品安全风险,形成集约化、规范化的经营模式,中央厨房的稳定质量控制是目前品牌链根本的保证,确保食品安全与食品口味的一致性。同时,中央厨房有利于配备专业的研发团队进行产品开发,不断改善产品的形状、口味和推出新产品,加快产品更新迭代,以满足新一代消费者对新口味和高品质产品的更高追求。

      重庆中央厨房节省了商店的后厨房流程,将产品创新放在中央厨房。以糕点为例,它是中央厨房的重要产品。然而,竞争激烈,新产品层出不穷。研发团队必须不断提高产品的品味,引进新产品,以保持产品的竞争力。基于此,中心厨房的新鲜食品分布半径通常不超过30公里。由于中央厨房占地面积大,大型中央厨房不能放置在市中心。支持大城市区域配送的中央厨房必须配备强大的冷链运输设备,以扩大运输半径。当中央厨房覆盖20多家店铺时,将突出中央厨房的经济性。在一定的店面密度和数量的支持下,中央厨房的建设可以为餐饮企业节约成本。店铺数量越多,规模效应带来的经济类型越显著。

      重庆中央厨房是食品加工的重要组成部分。其集约化、规模化、标准化的运作模式,大大提高了食品从原料到菜肴的效率。实现标准化经营是餐饮业发展的必要条件。为了更好地促进中国餐饮业的发展——中央厨房业,戈登商务及相关部门计划于2019年5月29日至31日在上海虹桥举办“中国餐饮业博览会2019”(CIE中国),即会展中心。展会期间还将举办进出口食品(肉类)政策法规国际贸易论坛、中央厨房建设与创新发展论坛、微波加热与餐饮包装材料峰会、冷链物流与餐饮供应链发展高峰论坛、餐饮新零售极限创业大会、餐饮连锁加盟品牌评选大会等行业峰会。中国国际展览中心主办单位希望通过展览和活动的结合,关注行业新的市场信息和商机,通过丰富的展览和论坛,将完整的行业信息传递给行业和社会。

重庆中央厨房

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